咸鱼茄子煲怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:1分钟

主料

茄子 ：3条
咸鱼 ：适量

辅料

大蒜 ：2条
青辣 ：2只
蒜头 ：适量
食用油、盐、油、白糖、酱油 ：少许

具体步骤

1. 把买回来的茄子洗干净，切成一半再泡在水里，记得放点盐一起泡，这样可以令茄子不吸太多油，也可以不令他变黄。

2. 在泡茄子的过程，你可以洗干净大蒜、青辣、蒜头，切好，切成一小块一小块的，备用。

3. 泡茄子十分钟左右就可以了，就立马拿起来沥干，等锅的油煮到沸腾时，下茄子一起番滚抄，抄到茄子变软时就可以拿蝶子盛起来待用。

4. 下油锅里爆香青辣、大蒜、跟咸鱼和下刚才的半成品^_^，一起番滚，

5. 闻到香喷喷的咸鱼味，觉得有点快烧焦了，可以加点水，煲到咸鱼跟茄子混为一体了，就可以上碟了。^_^

烹饪技巧

我个人觉得这道菜味道重点是好点，重点显示这道菜香点，嘻嘻。。。。喜欢吃重味的朋友可以在上碟时加点酱油。