准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
肉末 :
100 黑木耳 :
80 茄子 :
400 胡萝卜 :
50 辅料
豆瓣酱 :
适量辣酱 :
适量 大蒜 :
4瓣油 :
适量生抽 :
适量 具体步骤
1.将胡萝卜、泡发黑木耳切丝,茄子切断备用;
2.炒锅内下油,将切断的茄子下锅炸至茄软,捞起沥干油,倒入砂锅;
3.在炒锅内将加入豆瓣酱、自制辣酱拌匀,加入大蒜放炒锅内爆香;
4.依次加入胡萝卜丝、泡发的黑木耳丝和肉末快炒;
5.将4倒入装有炸茄子的砂锅内,加入生抽些许,中火煮;
6.中火煮十分钟后,起锅即食。
烹饪技巧
炸过的茄子一定要沥干油。