浓郁江西风味的鱼香茄子煲怎么做好吃又简单
准备时间:6分钟 烹饪时间:30分钟
茄子 :4根
橄榄油 :适量
主料
熏鱼(我用的是江西熏鱼) :2~3条茄子 :4根
辅料
盐 :1勺橄榄油 :适量
具体步骤
1. 熏鱼要先泡再蒸,蒸软后切块;放入过锅内炒一下,然后盛出备用。
2. 葱和蒜切碎备用。
3. 茄子切条
4. 锅内放橄榄油,油热后放蒜爆炒出香味,再放入茄子条不断翻炒到软,炒茄子时加点盐。
5. 把炒软后的茄子盛到砂锅,铺在砂锅底部
6. 把炒好的熏鱼块再倒入炒锅,倒入热水,热汤煮出味道
7. 把煮出熏鱼味道的热汤倒入砂锅,浇在茄子上面,然后大火炖,开锅后小火10~15分钟
8. 收收汁,要不要太干,留有适当汤汁,就着米饭很对味
9. 并撒上葱花,ok! 快配上一碗米饭开动吧!
熏鱼是干的,所以要先泡再蒸,蒸软后切块备用