咸香的客家茄子煲怎么做好吃又简单
都说味蕾牵动着一缕乡愁，离家千里之外的孩子总是不禁想念妈妈做菜的味道。我们长大以后也摸索着做好家乡的菜，填补那一份思念，也满足一下胃里的小馋虫。客家茄子煲，是一道经典的客家菜，鲜香可口，也很适合喜欢素食的朋友们，下面让我们一起来学习做好这道菜品吧。
主料
猪肉泥 ：50茄子 ：1根
辅料
蒜子 ：几颗料酒 ：适量
蚝油 ：适量
红椒 ：少许
白糖 ：少许
生抽 ：适量
盐 ：少许
老抽 ：适量
高汤 ：适量
水淀粉 ：适量
具体步骤
1.茄子切条，泡入清水，红椒切粒，蒜子拍扁切末。
2.热油锅，烧至七成热，下入茄子，炸至金黄，捞出。
3.锅留底油，放入猪肉泥，炒至变色，放入蒜末，淋入生抽、料酒，倒入适量高汤， 放入一勺盐、少许白糖、一勺蚝油，炒匀。
4.倒入茄子，淋入老抽，炒至上色，煮两分钟，淋入适量水淀粉，拌匀，勾芡，放入 红椒粒，拌匀，盛入烧热的砂煲，即可。
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