美味的鱼香茄子煲怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鱼香茄子煲是一种非常有营养的菜，荤素搭配，不油腻，鱼肉香滑可口，茄子细嫩，这道菜鲜美，菜品颜色非常好看，让人看起来非常有食欲，既好吃又不失营养，深受人们的喜爱。

主料

茄子 ：3根

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
红椒 ：适量
蒜头 ：适量

具体步骤

1.准备好食材，净料~

2.茄子去皮切粗条，葱、姜、蒜、红椒切末~

3.茄子下锅焯水断生，8成熟捞出沥干水。锅入少许油，煸香姜、蒜，倒入茄子翻炒均匀，调入糖、盐、鸡粉~

4.熟即可出锅装入煲仔，煲1分钟~

5.关火，撒上葱、蒜、红椒即可

烹饪技巧

茄子需焯水或滑油，以免氧化变黑~