外婆教我做回锅肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

五花肉 ：250

辅料

红辣椒 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：适量
豆瓣酱 ：适量
蒜 ：适量
蒜苗 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.五花肉先烙皮洗干净切片，稍微薄一些比较好。

2.红辣椒切段，蒜苗切段，叶子和头分开。

3.生姜和蒜切片。

4.锅中热少量油，倒入切好的五花肉，炒出油。

5.等五花肉爆干些后把锅中多余的油盛出，先放入花椒和红辣椒。

6.加入豆瓣酱，翻炒入味，放盐。

7.把切好的蒜苗叶子放入锅中翻炒。

8.出锅啦。

烹饪技巧

很多人不知道怎么烙皮，给大家讲一下哈。烙皮就是把锅烧热，把五花肉带皮的那面放进锅里烙出焦黄的感觉就可以了。