外婆教我做卤牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

牛腱 ：500

辅料

老抽 ：适量
大葱 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
冰糖 ：适量
干辣椒 ：适量
油 ：适量
大蒜 ：适量

具体步骤

1.卤料，这个是买的现成配好的。

2.准备好葱、姜、蒜、干辣椒，用纱布把洗好的卤料包好。

3.牛腱泡水四个小时以上，去除血水。

4.把牛腱切成块状。

5.锅里水烧开后，把牛肉放进去，并放进去一些葱姜。煮大概四五分钟后，取出，这个主要是去血水的。

6.刚去了雪水的牛肉。

7.锅里倒入沸水后，把牛腱和卤料和配料放进去煮，大火煮半个小时。

8.加入一些老抽、冰糖，改成小火煮2个小时以上，然后就可以吃了。

烹饪技巧

牛肉真的不好煮，煮了一个半小时的时候，我就觉得应该熟了，切一块试下，还是有点硬，于是又煮了一个小时才把牛肉煮烂。这个真的要很久，足够的耐心。去血水的工作一定要做。