外婆教我做黑笋鸭腿砂锅煲怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

黑笋 ：400
鸭腿 ：500
五香豆腐干 ：150

辅料

八角 ：适量
辣椒油 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量
桂皮 ：适量
老抽 ：适量
油 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.准备好食材

2.鸭腿放入开水里焯5分钟，捞出，

3.切成大块.

4.五香豆腐干切片.

5.黑笋切丝，用清水漂净.

6.锅里油热，放入鸭块煸炒至转色.

7.放入料酒，老抽，糖，煸炒上色

8.放入适量清水，加姜，葱，八角，桂皮等调料，大火煮开5分钟，小火20分钟，关火.

9.取砂锅，把锅里的鸭肉与汤汁全部放入。

10.放入黑笋，

11.放入五香豆腐干，中火煮开，

12.小火炖至鸭肉酥.再用中火收下汤汁.

13.放入盐煮开

14.喜欢辣的加些辣椒油或者辣椒.

15.撒些葱花即可.

烹饪技巧

1.鸭腿肉也可以用老抽，糖，腌制后直接放入砂锅炖煮。2.用砂锅煲汤菜，俺一般用中火，小火。3.砂锅不要直接放在冰冷的大理石板上，也不要在没有冷却的时候突然加入冷水。