外婆教我做地锅鸡怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡 ：1000

辅料

红辣椒 ：适量
蒜 ：适量
葱 ：适量
油 ：适量
面粉 ：适量
花椒 ：适量
老抽 ：适量
精盐 ：适量
发酵粉 ：适量
姜 ：适量
青辣椒 ：适量
八角 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.面粉里加发酵粉 我用了200克面粉 4克发酵粉 加了些细盐 兑温水 整成面团

2.拉上保鲜膜 放半小时

3.最好是地养的那种公鸡 我买不到 就鸡腿凑合了

4.葱姜蒜 花椒八角红辣椒 切好待用

5.锅里可以适当的多放些油 加热

6.放入葱姜蒜 花椒八角 红辣椒 炒一下

7.放入鸡翻炒

8.炒到鸡出油有香味

9.放入料酒 和老抽翻炒 加入适量的热水

10.然后把 面团 分成小分 用手撕压成饼 贴在锅边上

11.贴一圈

12.盖上锅盖 没有那么大的锅盖 用锡纸凑合一下 呵呵 开了后 用中小火 多久 就分鸡的种类了

13.熟了后 就把饼 取出来

14.放入青椒 我用的特别辣的那种青椒 加入盐 鸡精 就可以出锅了

15.呵呵 不用客气开动吧

16.饼子 发面 死面都可以 死面的话 记得薄些