外婆教我做酱爆肉丁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

里脊 ：300
黄瓜 ：1根

辅料

干淀粉 ：1大勺
高汤 ：30ml
橄榄油 ：30ml
盐 ：1/2小勺
白砂糖 ：1大勺
甜面酱 ：2大勺
料酒 ：1大勺
香油 ：2小勺

具体步骤

1.准备原材料。

2.猪里脊洗净后切成1.5cm的小丁。

3.盛入碗内，加盐、干淀粉、料酒（10ml）。

4.抓拌均匀，腌制10分钟。

5.黄瓜洗净切同样大小的丁（1.5cm）。

6.炒锅里倒入橄榄油。

7.中火加热，放入里脊丁迅速划散。

8.里脊丁炒至变色后盛出待用。

9.锅中剩余的油加热后放入黄瓜丁翻炒。

10.2分钟后黄瓜丁盛出待用。

11.锅内留底油加热，放入甜面酱炒至颜色发红。

12.加入料酒（5ml）、白砂糖和高汤。

13.继续炒匀。

14.放入炒过的里脊丁和黄瓜丁。

15.翻炒均匀，使酱汁包裹肉丁。

16.最后淋入香油翻炒匀即可。

烹饪技巧

1.甜面酱是制作这道菜必不可少的材料，如果换成其他酱，会逊色许多。2.高汤也可以用水替代。