外婆教我做水煮肉片怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪瘦肉 ：500

辅料

花椒 ：40粒
鸡蛋 ：1个
芝麻 ：5
黄豆芽 ：250
小葱 ：适量
豆瓣酱 ：适量
生抽 ：1汤勺
油 ：适量
盐 ：适量
千张 ：1张
蘑菇 ：150

具体步骤

1.准备好调料

2.瘦肉洗净备用

3.小葱洗净备用，鸡蛋一个备用

4.洗净的豆芽和蘑菇

5.千张切成三角块，小葱切成段。生姜大蒜头切碎备用

6.瘦肉切片+鸡蛋+淀粉+油拌匀

7.白芝麻小火炒香

8.千张豆芽蘑菇分别飞水并装盘

9.锅里放入适量油烧热后+姜末蒜末+辣椒+花椒+豆瓣酱炒香并盛起来用一个小碗装着，这个步骤忘拍了。油留在锅里加开水烧开后，改小火将肉片一片一片下到锅里后大火烧开，等肉变色后关火装盘

10.最后倒入油炸后的各种调料，放葱段，撒熟芝麻

烹饪技巧

1、肉片要切薄一点，我的刀功不怎么好切得不好看。2、肉片要一片一片快速放入锅中，避免有的老有的嫩。