美味酱焖荷包鲈鱼怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:15分钟

鱼肉是非常健康的肉类，因为鱼肉的脂肪含量很低非常健康，我最喜欢吃的就是鲈鱼，鲈鱼很适合清蒸，但这次我要做更为复杂的酱焖荷包鲈鱼，直接在鲈鱼的肚子里加入了调好的肉馅，然后在进行酱焖，朋友很喜欢吃这道菜还夸我的手艺好呢。

主料

鲈鱼 ：1条
肉馅 ：100

辅料

豆瓣酱 ：适量
料酒 ：适量
郫县辣酱 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
醋 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：适量
葱姜蒜 ：适量
干淀粉 ：适量

具体步骤

1 准备好所用食材。　　

2 鲈鱼洗净去鳞、内脏，在鱼身划上几刀，加盐、花椒 料酒拌匀腌片刻。　　

3 准备好葱姜蒜和八角。　　

4 肉沫中加入葱姜碎。　

5 加入酱油 香油 盐搅拌均匀备用。　

6 用汤匙将拌好的肉馅塞进鱼腹内，接近鱼头和鱼尾的部位也要塞到。

7 用吸油纸，吸取鱼身的水分，表面沾上淀粉。　　

8 热锅倒油，烧热后放入鲈鱼煎至两面焦黄上色。　

9 锅中留底油，下入1勺郫县辣酱再加入一勺豆瓣酱。　　

10煸炒均匀后加入八角 和葱姜蒜。　　

11 烹入料酒加入酱油、糖 醋和适量的清水。　　

12 放入鱼，烧开后加盖小火烧15分钟左右。

烹饪技巧

1、煎鱼的时候锅要烧热，油也要烧热，煎完一面后再煎另一面。2、腌制鱼的时候加入了盐，辣酱和豆瓣酱都很咸。3、烧鱼的时候就你不要添加盐了