莜面饺子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

莜面 ：250
韭菜 ：250
鸡蛋 ：2个
虾皮 ：一小把

辅料

色拉油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1. 用沸水和面，把面揉成光滑的面团。

2. 葱姜切末，把韭菜摘净黄叶，洗干净，沥干水分，切碎。

3. 鸡蛋打散。

4. 锅里到入色拉油，油7成热时，到入鸡蛋液，把鸡蛋滑散

5. 倒入葱姜末和虾皮，翻炒几下，关火。放入味精。

6. 把切好的韭菜放入锅里，和鸡蛋、虾皮拌匀，放少许盐。

7. 把和好的莜面分成大小均匀的剂子，就跟蒸饺的剂子大小差不多。

8. 把剂子揉圆，按扁。

9. 用双手捏住圆饼，转着圈的捏，慢慢就成了个碗形，饺子皮就成了。

10. 把馅儿放入，对折，把边捏紧。

11. 放入开水锅，大火蒸15分钟。就可以出锅了

烹饪技巧

1、因为有虾皮，盐视咸淡再放。2、莜面用开水和。3、饺子边不能全捏住，两边要留小口。为了好熟。