酱焖荷包鲈鱼（肉肉）怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:15分钟

鲈鱼是营养价值很高的鱼类，大部分都喜欢做清蒸鲈鱼，因为这样做能最大的保留它的营养不被流失，但是我最喜欢的就是酱焖荷包鲈鱼了，这种味道比较浓重的菜才比较符合我的口味，而且我很喜欢吃肉酱焖荷包鲈鱼是又有鱼又有肉，相信很多人都是会喜欢这道菜的。

主料

鲈鱼 ：1条
肉馅 ：100

辅料

豆瓣酱 郫县辣酱 糖 ：适量
盐 酱油 醋 料酒 花椒 ：适量
八角 葱姜蒜 干淀粉 ：适量

具体步骤

1 准备好所用食材。　　

2 鲈鱼洗净去鳞、内脏，在鱼身划上几刀，加盐、花椒 料酒拌匀腌片刻。　

3 准备好葱姜蒜和八角。　　

4 肉沫中加入葱姜碎。　

5 加入酱油 香油 盐搅拌均匀备用。　　

6 用汤匙将拌好的肉馅塞进鱼腹内，接近鱼头和鱼尾的部位也要塞到。

7 用吸油纸，吸取鱼身的水分，表面沾上淀粉。　　

8 热锅倒油，烧热后放入鲈鱼煎至两面焦黄上色。　

9 锅中留底油，下入1勺郫县辣酱再加入一勺豆瓣酱。　　

10煸炒均匀后加入八角 和葱姜蒜。　　

11 烹入料酒加入酱油、糖 醋和适量的清水。　

12 放入鱼，烧开后加盖小火烧15分钟左右。