「豉香鲈鱼」刺激味蕾的鲈鱼做法怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲈鱼 ：1条

辅料

姜 ：少许
蒜 ：少许
葱 ：少许
指天椒 ：1个
柠檬汁 ：1汤匙
盐 ：少许
食用油 ：少许
即食豆豉 ：1汤匙
四川豆瓣酱 ：1汤匙

具体步骤

1. 鲈鱼洗净沥干，鱼开边并在鱼身上划斜刀，内外涂抹盐和柠檬汁腌制15分钟；

2. 指天椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱均切碎（葱白和葱绿分开放）：

3. 烧热炒锅，下少许油，下指天椒、姜、蒜、葱白爆香；

4. 将豆豉和豆瓣酱倒入锅中煸炒出香待用；

5. 鲈鱼腌好后，将炒好的调料铺放在鱼身上；

6. 锅中烧水，水开后将鱼碟放入锅中；

7. 盖上盖子隔水大火蒸6分钟；

8. 时间到，关火揭开锅盖；

9. 抬出鱼碟，撒上葱绿即可。

烹饪技巧

1.豆豉和豆瓣酱均较咸，腌鱼的盐要少或者不放；2.用柠檬汁腌鱼，有去腥提鲜的作用；3.蒸鱼的时间根据鱼的大小和自家火力酌情调整。