准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
韭黄 :
200肉丝 :
一点点 辅料
姜片 :
2片 具体步骤
1. 先将肉丝用淀粉一勺,老抽几滴,食用油半勺,拌匀。可以将姜片也拌进去,腌两分钟,好入味,而且肉可以变嫩。韭黄洗净切成两厘米左右的段。
2. 油热,将肉丝和姜片放入锅里,翻炒,注意不要粘锅,因为肉里放了淀粉。炒个几十秒,就可以下韭黄,一起炒,然后放一些醋,再随便炒炒就可以放盐起锅了。
烹饪技巧
韭黄放醋味道很好。一定不要忘了放醋。这道菜油不要放少,不然不仅粘锅,而且韭黄吃着就像煮的,就不鲜了。