韭黄最美味的吃法——韭黄炒肉丝图解

韭黄炒肉丝是一道以韭黄和猪肉为主要食材的一道菜谱。韭黄含有丰富且营养的维生素A、膳食纤维等，对润肠、明目、抗氧化、开胃健食等方面有一定的作用。身体虚的人可以多食用韭黄。当韭菜加上猪肉的美味，这道菜就变得特别好吃了。

主料

韭黄 ：250g
猪肉 ：200g

辅料

姜 ：50g
大蒜 ：4瓣
食用油 ：50g
辣椒 ：5个
花椒 ：5粒
淀粉 ：50g
豆瓣酱 ：1勺
盐 ：1勺
鸡精 ：1勺

详细步骤：

第一步

把葱姜蒜、辣椒切碎。

第二步

把猪肉洗干净，切成丝，放入碗里。

第三步

在肉丝里放淀粉，几滴清水，搅拌均匀。

第四步

把韭黄洗干净，切成10厘米左右的小段。

第五步

在锅里放油，待油开后，放入葱姜蒜、花椒爆香，然后放肉丝，迅速翻炒。

第六步

30秒放辣椒和豆瓣酱，炒作肉边金黄色。

第七步

放入韭黄，迅速翻炒两三分钟，放盐和鸡精，起锅。

烹饪技巧：

肉丝要提前放淀粉，腌5分钟。韭黄不能炒太久。