好吃的韭黄炒肉丝怎么做好吃又简单
下面就让小编介绍一道小馋猫都喜欢的菜吧，那就是韭黄炒肉丝啦。做好的韭黄炒肉丝色泽金黄，肉丝有弹性且香甜，酱汁美味。那么韭黄炒肉丝的重点就在于炒的功力要掌握好啦，做法十分简单，大家只要跟着小编的步骤慢慢来，做出的韭黄炒肉丝肯定让人赞不绝口哦。
主料
韭黄 ：500g猪肉 ：500g
辅料
油 ：适量黄酒 ：1勺
生姜 ：1块
盐 ：适量
淀粉 ：20g
生抽 ：适量
具体步骤
1.把肉用温水洗净。
2.将肉切成肉丝用黄酒、生抽、淀粉抓捏一下，3分钟后待用。
3.洗净的韭黄。
4.将韭黄切成3公分长的段待用。
5.锅热后加油放入姜丝。
6.将韭黄切断待用。
7.将姜丝煸炒出香味，放入事先准备好的肉丝，炒3分钟。
8.炒好的成品，颜色还不错吧！
我买的肉没有完全用掉，一部分肥的烤了油，可以根据个人的情况进行搭配，切好的肉丝一定要用调料腌几分钟，肉才能入味，黄酒去味的效果比较好，肉丝下锅不能火太大，容易糊锅，必须快手翻炒，韭黄下锅一定要大火翻炒，大火翻炒的好处是：不让韭黄出更多的水，并能保持颜色和营养不流失。
