韭黄牛肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肉 ：250g
韭黄 ：100g
青椒 ：100g
仔姜 ：50g
生粉 ：少许
鸡蛋一个 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
鸡精 ：适量
蒜蓉 ：适量
料酒 ：适量
花椒 ：适量

辅料

具体步骤

1. 牛肉用蛋青，生粉，盐，胡椒粉，蒜蓉，料酒拌匀上浆后，涨发半个小时以上。

2. 起油锅，将滤干水分的牛肉滑油，九成熟时(变色后)盛起滤油。

3. 滤油下锅，加至九成热，下花椒、泡椒、仔姜丝、蒜片煸炒出得香气，将刚起锅的牛肉入锅混合起锅。

4. 另起油锅，下青椒丝、韭黄爆炒至熟，牛肉入锅，加少许鸡精起锅翻炒出锅。