韭黄是韭菜吗？韭黄可以搭配哪些食材？

韭黄在市场上就经常有，也比较受消费者的欢迎。如果拿韭黄跟其它的食材搭配，色泽上会比较艳丽，更加好看。从外观上看，韭黄跟韭菜形状长得比较类似，那么韭黄是韭菜吗？

一、韭黄是韭菜吗

韭黄是韭菜，相对于普通的韭菜来说，它是比较特殊的韭菜。韭黄是韭菜经过一系列的培土以及遮光措施后，长期在暗无天日的环境中生长的。因为长期得不到阳光的照射，所以叶绿素比较少，颜色就显现出黄白色。

二、韭黄可以搭配哪些食材

1.韭黄炒滑蛋：这道美食是韭黄搭配鸡蛋、红椒等，跟我们常见的韭菜炒鸡蛋做法很类似。只不过从外观上看，韭黄炒滑蛋比起韭菜炒鸡蛋要好看，更诱人。韭黄吃起来也要比韭菜更嫩更爽口。

2.韭黄肉丝炒年糕：这道美食是韭黄搭配肉丝、年糕，年糕吃起来又嫩又滑口，肉丝也很鲜甜。如果是在天气比较冷的时候，可以在这道菜里面加入一些冬笋丝，吃起来口感会更加的鲜美。

3.韭黄烩黄鳝：这道美食是韭黄搭配黄鳝、鸡蛋清、蒜头等，从外观上看五颜六色，很具有欣赏性。因为美食在制作的过程当中，有加入了一些白糖以及醋、还有香油，吃起来又酸又甜，闻起来也很香。黄鳝以及韭黄吃起来都比较软嫩，很入味，不管是大人小孩都很喜欢吃。

4.韭黄银芽炒虾球：这道美食是韭黄搭配虾、黄豆芽，红椒、红葱头等。因为里面有加入了一些红椒、白糖、醋，所以吃起来除了有些微辣之外，也是又酸又甜。这道美食在外观上跟酒店里的美味佳肴有得一拼，虾仁吃起来又鲜又嫩，鲜味很足。

现在大家对于韭黄是韭菜吗应该比较了解了，韭黄相对于韭菜来说要平和得多，大多数人都很适合吃，禁忌比较少，不会像韭菜一样那么容易上火。韭黄的营养价值也是比较高，里面含有胡萝卜素、维生素a、维生素e、钙等各种元素，适量食用对身体有好处。