好吃的豆腐炖茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

总的来说呢，这道豆腐炖茄子是我第一次学做菜的时候学会的，一直以来发挥水平稳定，朋友们的意见也都很好，到现在我也还是很喜欢这道菜的，就是觉得一定要拿出来分享给大家也动手试一试，想看看大家是不是也会很喜欢，做法很简单的，真的是很容易学。

主料

豆腐 ：200
茄子 ： 2根

辅料

油渣 ： 50g
豆瓣酱 ：10
料酒 ： 5g
酱油 ：10
米醋 ：15
白糖 ：20
清水 ： 25g
淀粉 ：10
蒜 ：10
干辣椒 ： 2个
小葱 ： 10g
油 ：20

具体步骤

炒锅烧热放入比平时多一倍的油，下入豆腐中火煎。

煎至两面金黄盛出。

留底油，放入葱，蒜，干辣椒，豆瓣酱炒香。

倒入茄子翻炒。

翻炒一分钟后加入豆腐翻炒。

取一碗，加1勺料酒2勺酱油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米淀粉调成鱼香汁。

倒入茄子里，中火炖一会。

加入少许油渣。（中午炼的肥肉油渣）

最后再撒上葱花炒匀即可。