美味的茄子炖豆腐怎么做好吃又简单
美味的茄子炖豆腐是一道简单、易做而且又美味的菜。每次朋友聚会、家庭聚餐都少不了它。每次都能得到好评。喜欢吃的朋友可以学一学，下次再有聚会什么的，大显身手的就是你了。不要怕难，看到分解的步骤就知道这是多么简单了，跟我一起来学吧！
主料
豆腐 ：200茄子 ：2根
辅料
料酒 ：5酱油 ：10
白糖 ：20
淀粉 ：10
米醋 ：15
清水 ：25
蒜 ：10
小葱 ：10
油渣 ：50
干辣椒 ：2个
豆瓣酱 ：10
油 ：20
具体步骤
1.炒锅烧热放入比平时多一倍的油，下入豆腐中火煎。
2.煎至两面金黄盛出。
3.留底油，放入葱，蒜，干辣椒，豆瓣酱炒香。
4.倒入茄子翻炒。
5.翻炒一分钟后加入豆腐翻炒。
6.取一碗，加1勺料酒2勺酱油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米淀粉调成鱼香汁。
7.倒入茄子里，中火炖一会。
8.加入少许油渣。（中午炼的肥肉油渣）
9.最后再撒上葱花炒匀即可。
鱼香汁可以根据自己的口味来调制。
