美味的茄子炖土豆怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

茄子炖土豆是一道美味的佳肴 ，虽然作为东北特色菜，但是现在也流行到了各处，虽然他的材料很简单也很普通，但是他的味道是非常美味的，小东西也有大作用，茄子和土豆是非常好吃的，在生活中经常被运用的，吃了清热解毒，能吃两大碗饭呢。

主料

茄子 ：650
土豆 ：350

辅料

油 ：适量
肥肉 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
生抽 ：适量
花椒粉 ：适量

具体步骤

1.茄子洗净

2.肥肉切片

3.切成滚刀块，土豆去皮切小块

4.锅中热油，放入肥肉炸出猪油，下葱花爆香

5.茄子土豆同时下锅中煸炒

6.待茄子稍软后放入生抽、花椒粉、盐，加清水或老汤小火炖，茄子土豆软烂后大火收汤，味精调味，盛盘后撒上香菜末蒜末

烹饪技巧

小火炖，味道好吃