酸豆角腌制，简简单单的做出一道好吃又下饭的万能菜图解

特别喜欢吃酸豆角，那种酸酸辣辣的味道，非常的开胃。每年豆角上市的季节都会买上好几斤用来腌制，腌制的过程全程不能见油，见生水，否则豆角会烂掉生白花。腌制好的酸豆角可以用来炒肉末，包饺子，做菜，味道真是百吃不厌。

主料

豆角 ：三千克
干辣椒 ：15个
干花椒 ：50克
粗盐 ：300克
生姜 ：一小块

辅料

高度白酒 ：50克
六七十度开水 ：三千克

详细步骤：

第一步

准备好所有的食材。

第二步

豆角清洗干净以后晾干水分。

第三步

腌制豆角的罐子清洗干净以后用开水汆烫，千万不要沾生水，然后放入干辣椒，干花椒，粗盐，生姜。

第四步

倒入烧开的热水，温度六七十度左右，等到盐完全融化，水变凉。

第五步

将晾干后的豆角卷起来放入坛中。

第六步

将所有的豆角放进去，可以用筷子搅拌一下使水没过豆角。

第七步

倒入50°的高度白酒。

第八步

盖上盖子，罐子沿口的四周倒入凉水封存。

第九步

冬天的话，一般一个星期左右就可以腌制好，夏天一般四五天左右。

第十步

腌制好的酸豆角。