这样做的出来的酸菜鱼不仅能吃鱼还能喝汤，酸辣的味道泡饭才香！图解

今天要做的是经典的酸菜鱼，酸菜选用老坛发酵（混进了什么奇怪的东西），鱼要选择来自大海深处的优质深海鱼（我在说什么胡话）。就是准备好泡椒和酸菜，自己泡的，超市买的都可以，鱼随便买买就行了，再准备点香菜芹菜，你的酸菜鱼就成功了一大半！

主料

鱼 ：1条

辅料

酸菜 ：适量
大蒜 ：适量
泡椒 ：适量
泡姜 ：适量
料酒 ：适量
香菜 ：适量
花椒 ：适量
干辣椒 ：适量
盐 ：适量

详细步骤：

第一步

鱼块清洗干净后放入盐，料酒，生姜腌制

第二步

酸菜，大蒜，泡姜，泡椒，干辣椒，切碎备用

第三步

锅内放油，先放干辣椒炒香

第四步

再放入几颗花椒及步骤2的其余配料翻炒一会

第五步

锅内放水大火烧开，再转中火熬煮几分钟

第六步

将鱼片放入锅中煮熟

第七步

鱼熟后出锅装盘，撒上少许香菜，完成