和夏天最配的爽脆,下饭的酱腌菜~图解
今天做的这道美食是酱腌菜,这是一款非常开胃的小咸菜。它最大的特点就是脆爽下饭,而且做起来非常方便,在家里就可以轻轻松松搞定。有兴趣的小伙伴们,赶快行动起来吧。犒劳一下自己或者家人,为他们在家里做上一款爽脆开胃的酱腌菜吧。
主料
黄瓜 :1根菜花 :半个
花生米 :100克
蒜 :8瓣
青辣椒 :2个
辅料
味极鲜 :100克黄豆酱油 :100克
葱、姜、花椒、八角 :适量
白糖 :20克
油 :适量
蚝油 :2勺
干辣椒 :3个
盐 :4勺
五香粉 :少量
海天豆瓣酱 :1勺
详细步骤:
第一步
花菜洗净,掰成小瓣,加入盐和白开水腌制
第二步
黄瓜切段加入盐腌制,去水,沥干备用
第三步
辣椒撕成片
第四步
把花生米煮40分钟,捞出
第五步
烧油,加入加入葱、姜、花椒、八角、干辣椒爆香,再加入白糖,放入酱油、味极鲜、蚝油、料酒,豆瓣酱熬至起泡,加入五香粉
第六步
汤汁放凉
第七步
把黄瓜和花菜去水混合,加入汤汁
第八步
加入蒜片,密封冷藏。
第九步
想吃的时候就可以吃啦。