辣椒腌制——超过瘾的下饭菜图解

腌辣椒是我最爱的下饭菜之一，青椒经过腌制之后变得软烂，特别入味儿，而且辣椒本身带着的辣和泡菜水的辛辣撞在一起，特别开胃，甚至不需要任何炒菜，直接拌饭，拌面都可以。到了夏天，人都懒得动了，煮碗饭，切点腌辣椒正好。

主料

辣椒 ：500克

辅料

水 ：500克
盐 ：适量
美味鲜 ：适量
白糖 ：适量
生姜 ：适量
大蒜 ：适量
香叶 ：适量
桂皮 ：适量
八角 ：适量

详细步骤：

第一步

辣椒洗干净备用

第二步

辣椒对半切

第三步

烧开水焯一下

第四步

焯水后放凉备用

第五步

倒水，美味鲜、冰糖、香叶、桂皮

第六步

生姜、大蒜切片

第七步

容器洗净，加入辣椒、蒜片、料汁

第八步

密封两天

第九步

成品