酸与辣的化身,下饭的最佳伴侣:秘制腌辣椒图解
说起腌辣椒,真可谓是家喻户晓啊!关于腌辣椒前世今生,你可能还不知道吧。在明代时辣椒传入中国,早期被当作药材,直到最后中国人才开始吃辣。在短短的两百年的时间里,人们已经无辣不欢,甚至不满足于当前辣椒的单一做法,创造出辣椒多用吃法,其中包括腌辣椒,它的出现,无论是炒菜还是吃饭,人们都离不开腌辣椒。今天小编教大家来做一款超级开胃的腌辣椒,希望你们能够喜欢。
主料
小米辣 :500g二荆条青椒 :3根
辅料
姜 :1块蒜 :2颗
白酒 :25g
盐 :适量
白糖 :适量
菜籽油 :适量
详细步骤:
第一步
准备好一斤小米辣,2颗大蒜,1块生姜
第二步
将大蒜,小米辣,二荆条辣椒,生姜用水洗干净,晾干表面水分
第三步
把辣椒切成两半,然后切丝
第四步
剁碎
第五步
将二荆条辣椒也用同样方法处理,剁碎
第六步
将剁碎的小米辣,二荆条辣椒放入碗中
第七步
把洗好的大蒜,姜用刀切成碎末
第八步
把大蒜和生姜碎末倒入碗中与辣椒辣椒混合
第九步
在碗中倒入适量的盐,白糖,最后是白酒
第十步
然后再加适量入菜籽油
第十一步
搅拌均匀,放入玻璃罐中,把盖扭紧,放置3-5天即可食用
烹饪技巧:
1.如果辣椒腌1周的时间,味道会更加爽口2.去除辣椒蒂可以降低腌辣椒的辣味哦