杂蔬烩老豆腐色彩搭配漂亮，让人耳目一新，是一道很好吃的下饭菜图解

今天给大家带来的这道杂蔬烩老豆腐，主要食材有老豆腐，西兰花，胡萝卜，香菇。味道鲜美，咸鲜入味，制作简单。先将西兰花，胡萝卜，老豆腐焯水，再将豆腐裹上淀粉油炸成金黄色，与其他蔬菜一起炖煮而成，色彩搭配漂亮，让人耳目一新，是一道很好吃的下饭菜。

主料

老豆腐 ：200克
西兰花 ：150克
胡萝卜 ：半根
香菇 ：七八朵

辅料

大蒜 ：两三瓣
生姜 ：一小块
葱 ：一根
淀粉 ：适量
生抽 ：两勺
食盐 ：半勺
鸡精 ：半勺
白糖 ：一勺
醋 ：一勺

详细步骤：

第一步

将所有的食材按图切好。

第二步

准备三个碗，一个碗里放进干粉，一个碗里调水淀粉，另一个碗里准备酱汁(50ml水，两勺生抽，一勺醋，饭勺白糖，适量盐，少许鸡精)

第三步

锅里放凉水烧开放，一勺盐，一勺油，把胡萝卜，西兰花放进水里焯水一分钟，捞出以后用凉水冲凉。

第四步

豆腐也超时一分钟，然后裹上淀粉。

第五步

锅里烧油，油六成热时放入豆腐小火煎炸至六面金黄。

第六步

锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，再放入香菇炒香。

第七步

加入调好的料汁煮三分钟，再倒入水淀粉，待汤汁浓稠时，倒入西兰花，胡萝卜，豆腐，快速翻炒均匀。

第八步

菜肴吸收饱了汤汁即可。

第九步

好吃！