家常必备简单腌酸菜，不仅可以当一道配菜，还可以搭配肉一起炒来吃图解

中国人一定对酸菜很熟悉。无论是吃饭、喝粥、吃包子、夹油条，都有酸菜的身影。腌酸菜不仅可以当一道配菜，还可以搭配肉一起炒来吃，味道也是一级棒。那么，如此家常的一道美食，怎么制作呢？快让我们一起来看看吧。

主料

芥菜 ：800克

辅料

盐 ：20克

详细步骤：

第一步

把芥菜洗干净，沥干水分。

第二步

把芥菜放在阳光下晾晒两天。

第三步

晾好的菜对半切开，搓盐。

第四步

把搓好盐的芥菜放入容器中，加入淘米水，盖好盖子，放阴凉处。

第五步

每天打开盖子观察一下菜的变化。

第六步

捞出酸菜。

第七步

放干水分。

烹饪技巧：

一般酸菜腌制十天左右，发黄，就能吃了。