酸辣爽脆下饭菜酸豆角炒肉末图解

酸豆角炒肉沫是我从小吃到大最喜爱的菜之一。酸辣的口味非常开胃，只要一碗酸豆角我就可以吃整整一大碗白米饭。豆角中含有丰富的优质蛋白、碳水化合物和多种维生素、微量元素等，在外面买的制作好的酸豆角通常都不太好吃。大家最好自己在家炮制酸豆角，新鲜干净又美味。

主料

酸豆角 ：400克
猪肉末 ：200克

辅料

植物油 ：适量
剁椒 ：一勺
料酒 ：少许
白糖 ：半勺
生抽 ：一勺

详细步骤：

第一步

酸豆角切碎，猪肉末里面加入生抽和料酒顺一个方向搅打均匀。

第二步

锅烧热以后加入油，烧制油温热。

第三步

小火，先下剁椒炒香。

第四步

开中火，把猪肉末倒进去，快速翻炒至变色。

第五步

再将酸豆角倒进去，不断的翻炒使其均匀受热。

第六步

加入少许白糖煸炒均匀。

第七步

出锅装盘，酸甜可口。

烹饪技巧：

白糖能提鲜味，不喜欢的可以不加。不同的酸豆角咸淡也不一样，烹饪之前先尝试一下，太咸的要用清水泡冼下，也不要泡的太久，以免失去食物原有的风味。