酸豆角的腌制方法，学会了就能给面条来点灵魂图解

酸豆角在早点处处可见，尤其是面馆里，汤面中不加两勺酸豆角粒，那么这碗面是缺少灵魂的。而且面馆中流行一句话：“汤面不配上酸豆角拌着吃，这样的面吃着不够味儿”。那么问题来啦，酸豆角要怎么腌制呢？别急，等下我就会告诉你们

主料

豆角 ：一把
萝卜 ：一个
姜 ：一块
胡萝卜 ：一根

辅料

盐 ：两碗
米醋 ：半瓶
干花椒 ：适量
八角 ：一个
桂皮 ：一块
小米辣 ：适量
干辣椒 ：适量
高度白酒 ：适量
香叶 ：适量

详细步骤：

第一步

准备香料

第二步

准备白酒。米醋

第三步

粗盐

第四步

豆角，小米辣洗净

第五步

放入阳台上晾晒

第六步

玻璃罐洗净

第七步

香料洗净，放锅里加水煮20分钟

第八步

姜片，豆角放入罐子中

第九步

逐层加盐再放入萝卜

第十步

倒入腌汤

第十一步

盖盖密封8天即可

烹饪技巧：

白酒选用50度以上