烫面豆沙饼的做法 烫面豆沙饼怎么做

“上次做的手抓饼用温水和面，烙出来的饼总觉得有点硬。这次用烫面做的，饼确实软，而且是太软了。豆沙饼软点很好，但是手抓饼是需要有点咬劲的，应该采取开水面团和冷水面团揉在一起的方法。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

烫面豆沙饼的做法步骤

• 1、将开水倒在干面粉里，用筷子将面粉全部搅成絮状。等面粉不烫手后，揉成光滑的面团，醒面20分钟。

• 2、将面团分成若干等份。

• 3、取一份。

• 4、用手按扁。

• 5、擀成大圆片。

• 6、涂满红豆沙。

• 7、将饼皮卷起。

• 8、从头盘起来，用手轻轻压扁。

• 9、平底锅中倒少量油，将饼坯小火烙至两面金黄即可。

小窍门

1、面是开水烫过的，里面的豆沙馅也是熟的，所以饼不用烙太久，两面都金黄色就肯定好了。
2、豆沙馅甜度要高一点，吃起来味道才够。
3、面皮不要擀的太薄，我这个就是反面典型，成品图里能看的出有几个地方已经漏了。