豆沙饼烫面好还是发面好

发面。发面制作的出来的豆沙饼更加的软和，口感更好，做豆沙饼的最好采用高筋面粉，面和好后，揉成面团还要醒发一段时间，在其中加入豆沙馅，合住面皮，再次发酵十五分钟左右。观察其外形变大，即可放在电饼铛上烙，锅底在抹上一定的油，不容易粘锅，也更加的有味。