意大利南瓜面疙瘩的做法异国风味儿“意大利南瓜面疙瘩” 意大利南瓜面疙瘩怎么做

飘香香主食 3.28W

“意大利有一道面食很特别，叫做炒面疙瘩。它的做法也很多，自己曾吃了几次感觉还不错，特拿来和朋友们一起分享。
意大利的面、饭品种很多，大家最耳熟能详的就是意大利面、意大利饺子和意大利馄饨。这些要是用海鲜、肉类、蔬菜当配餐来制作，大家都还能接受，而用奶酪做馅料，包的饺子和馄饨就很难接受了。今天的这道面食，没有馅料，只是面疙瘩，也可能喜欢吃面食的朋友们会喜欢，不妨演示一下，供朋友们来参考。”

食材明细

主料

南瓜泥 （150克）
面粉（130克）
玉米淀粉 （70克）
牛奶（50 ml）
起司粉 （1汤匙）
蛋黄（一个）
盐（3克）

辅料

淡奶油 （适量）
鸡汤（200ml）
面酥（20克）
洋葱（20克）
盐（2克）
胡椒粉 （适量）
起司粉 （适量）
橄榄油 （15克）
黄瓜丁 （适量）
黄椒丁 （适量）
红椒丁 （适量）

甜味（口味）
煮（工艺）
三刻钟（耗时）
普通（难度）

意大利南瓜面疙瘩的做法步骤

1、面疙瘩；南瓜泥150克、面粉130克、玉米淀粉70克、牛奶50ml、起司粉1汤匙、蛋黄一个、盐3克；炒制料；淡奶油适量、鸡汤200ml、面酥20克、洋葱20克、盐2克、胡椒粉适量、起司粉少许、橄榄油15克；配餐料；黄瓜丁、黄椒丁、红椒丁各适量。
2、南瓜去皮切厚片。
3、汤锅上火注入清水煮开，倒入南瓜片煮熟捞出。
4、把煮熟的南瓜片用木勺捻成细茸备用。
5、在面粉里倒入奶酪粉。
6、倒入奶酪粉后拌匀。
7、往面粉里磕入蛋黄一枚，然后把南瓜蓉倒入。
8、往面粉里倒入少许盐调味。
9、然后再倒入淡奶油拌匀。
10、把所有材料混合后合成面团儿，用牛奶找软硬度，面团儿以稍软为好。
11、合好面团儿后松弛15分钟。
12、把松弛好的面团儿揪成剂子。
13、然后把面剂子按扁，用餐叉压出花纹。
14、面剂子压好花纹后。
15、放入开水中煮熟。
16、当面疙瘩煮到浮出水面后。
17、再煮两分钟便可捞出备用。
18、炒勺上火烧热，注入橄榄油煸香洋葱粒下入蔬菜翻炒数下。
19、然后倒入鸡汤煮开。
20、汤开后倒入适量的淡奶油。
21、和牛奶搅匀，然后再次煮开。
22、汤开后倒入面疙瘩。
23、用盐和白胡椒粉调味。
24、调好味后倒入黄油面酥翻炒。
25、直至炒到汤汁浓稠便可出锅码盘。