芹菜鸡肉丝的做法 芹菜鸡肉丝怎么做

“芹菜是日常蔬菜，含有大量的粗纤维，而且清热利湿，平肝健胃，安神降压，所以较宜常食这样的绿色蔬菜。
（百度）芹菜性微寒，味甘苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

芹菜鸡肉丝的做法步骤

• 1、准备食材：芹菜斜切小段。

• 2、水焯一下芹菜。

• 3、鸡肉切丝，调入料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制。

• 4、热锅冷油，放入鸡丝快速滑炒。

• 5、炒至鸡丝变色出锅备用。

• 6、底油，放入葱、姜、蒜、花椒粉、番茄块，炒出香味。

• 7、放入芹菜翻炒。

• 8、放入鸡丝翻炒。

• 9、调入酱油、盐、鸡粉翻炒出锅。

小窍门

芹菜焯水时搁一点盐和油，颜色较靓。