胡萝卜千层发面饼的做法 胡萝卜千层发面饼怎么做

“用熟胡萝卜泥揉面制作的千层发面饼，外观金黄美观、层次分明，口感松软筋道、香甜可口，营养丰富，老少皆宜。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

胡萝卜千层发面饼的做法步骤

• 1、将胡萝卜蒸熟，用搅拌机打成胡萝卜泥，与面粉、白糖、酵母混合，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，发酵至二倍大。

• 2、将发酵好的面团排气，擀成长方形面片，刷一层油，撒些玉米粉（用玉米粉比面粉起层效果更好），将玉米粉与油刷匀。

• 3、两边向中间叠成三层（该步骤重复三次：擀成长方形面片→刷油→撒玉米粉→将玉米粉与油刷匀→两边向中间叠成三层）。

• 4、稍整理，放入铺了油纸的烤盘（或直接放入蒸锅），二次醒发至二倍大。

• 5、大火将水烧开，中火蒸约35分钟至熟，关火，焖3—5分钟后再揭开锅盖。

• 6、晾凉，切块。

• 7、柔软蓬松。

• 8、层次丰富。

小窍门

1、胡萝卜已含甜味，糖的用量根据各自喜爱增减。
2、胡萝卜泥的用量需根据面粉的吸水性增减。
3、在面片上刷一层油后再撒些玉米粉，起层效果更好。
4、蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。