玉米面发饼的做法 玉米面发饼怎么做

“金黄酥香的玉米面发饼，松软香甜，脆而不硬，不用就菜能吃俩。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

玉米面发饼的做法步骤

• 1、白面和玉米面分别放在盆中。

• 2、发酵粉倒在白面上面。

• 3、朝白面里面边倒入牛奶边用筷子搅拌成絮状。再用100克的开水烫一下玉米面，搅拌均匀。

• 4、把玉米面和白面揉搓在一起，盖上盖帘醒发，夏天醒发时间短，冬天要长一些。

• 5、醒发至一倍大，用手抓起呈蜂窝状，就发好了。

• 6、放到案板上揉搓排气，一直揉到面团光滑。

• 7、用刀切成大小均匀的面剂子，因为烙大饼，所以剂子切的比馒头稍大一点。

• 8、用擀面杖把面剂擀成薄薄的大饼。

• 9、做好的饼胚，放到盖帘上，盖上笼布继续醒发十分钟。

• 10、平底锅底部抹上薄薄的一层油，油热后放入饼坯，盖上锅盖小火慢煎至两面金黄就可以了。

• 11、金黄酥香的玉米面发饼，松软香甜，脆而不硬，不用就菜能吃俩。