南瓜豆沙千层发面饼的做法 南瓜豆沙千层发面饼怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜豆沙千层发面饼的做法步骤
1、将500克面粉、5克酵母、400克蒸熟的南瓜泥混合,揉成光滑的南瓜面团;将600克面粉、6克酵母、300克清水混合,揉成光滑的白面团,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
2、将发酵好的面团揉至表面光滑,南瓜面团分成6等份,白面团分成8等份。
3、分别将6个南瓜面团、6个白面团擀成圆形,均抹上一层豆沙,叠加在一起。
4、将剩下的2个白面团合二为一,擀成大圆片,盖在抹好豆沙、叠在一起的面片上,捏好底部,稍整理。
5、放入铺有湿屉布的蒸笼里,二次醒发至二倍大。
6、大火将水烧开,中火蒸30分钟(量大,需蒸时间长些),焖3-5分钟后再揭开锅盖。
7、层次分明,蓬松柔软。
小窍门
1、蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
2、南瓜已有甜味,豆沙馅已含糖,不必另加糖。