春笋尖猪肉饺子的做法 春笋尖猪肉饺子怎么做
“饺子馅万品皆可以入馅,你可能不信哈?我家囤的春笋尖太多了?一个偶然的机会,我在网上看到了一个菜品:春笋可以剁巴剁巴同猪肉一同拌馅包饺子?我兴致盎然地就用春笋尖拌猪肉馅包饺子。结果,非常的美味……”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
春笋尖猪肉饺子的做法步骤
1、春笋尖提前泡发(它是江南在春季里采摘新鲜的春笋,经特殊加工用盐腌制保留了春笋的美味)。
2、春笋尖被泡去盐分之后切碎剁成末。
3、准备食材:春笋尖剁碎,猪肉馅,葱花。
4、起锅烧油炒香猪肉末。
5、加入葱花继续翻炒。
6、加入春笋尖末加入食盐翻炒。
7、炒好的馅料盛于汤盆中(有亲会问:春笋尖剁碎了,为何要同猪肉末同炒?是因为春笋尖可以很好地吸油吸汤汁。所以,通过高温加油翻炒,使春笋尖的天然美味被激发出来,只需要食用油和高温再配以小葱,无需任何香料来调制,就可以成为美味)。
8、手揉面团再醒发。
9、擀制饺子皮包入馅料。
10、包出成形的饺子。
11、包好的一笹饺子。
12、水煮饺子出锅开吃。