猪肉韭菜饺子的做法 猪肉韭菜饺子怎么做

“冬至，俗称“冬节”
表示寒冬到来，今日昼最短、夜最长
北方有句古语：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”
因此北方人在冬至这天都流行吃饺子”

食材明细

• 五香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

猪肉韭菜饺子的做法步骤

• 1、青菜焯水，准备打成汁。

• 2、用过滤勺过滤青菜汁。

• 3、把胡萝卜也打成汁。

• 4、过滤好准备和面。

• 5、取面粉500g，少量多次加入青菜汁。

• 6、活成面团，盖着醒一下。

• 7、取面粉500g，用胡萝卜汁少量多次的和面。

• 8、如图，盖好醒面。

• 9、红薯粉丝提前用温水泡好后，沥干水。

• 10、把打碎的肉馅切碎的韭菜沥干水的粉丝和香菜碎一起放进容器里，然后加上生抽老抽蚝油胡椒粉十三香盐鸡精香油，搅拌好备用。

• 11、面团揉一下。

• 12、胡萝卜面擀成长条，青菜面擀成长行的，如图，然后把青菜面包裹住胡萝卜面。

• 13、把面切成小剂子，按压一压，擀成薄片，就可以包了。

• 14、哈哈第一个白菜【百财】饺子就完成了。

• 15、好几个白菜饺子都排好队了。

• 16、还包了纯色的饺子。

• 17、锅中放水，水开后下饺子。

• 18、饺子开锅记得打3次凉水。

• 19、营养又美味的百财饺子熟啦。

• 20、盛盘。

• 21、开吃啦~美滋滋的。

小窍门

1、冬至吃饺子这种习俗，是为了纪念医圣张仲景冬至舍药的，是不忘医圣张仲景祛寒娇耳汤之恩。
2、饺子财源滚滚的寓意，因为饺子外表似元宝，寓意发财的意思。
3、有合家团圆的意思，因为饺子皮是圆的，做的饺子形状也是圆滚且饱满的。