笋尖蘑菇猪肉馅儿饺子怎么做好吃又简单
主料
春笋 ：1～2根蘑菇 ：5～6只
五花肉 ：600
饺子皮 ：40～50个
辅料
姜 ：1块葱 ：1根
鸡蛋 ：1只
生抽 ：适量
老抽 ：适量
醋 ：适量
盐 ：适量
香油 ：适量
豆瓣酱 ：适量
椒盐 ：适量
具体步骤
1. 先把葱和姜洗好切好，加小半碗温水泡上。
2. 肉洗至基本无血水，然后切小块。
3. 肥肉瘦肉好分开的话最好分开。
4. 姜洗净切好
5. 把切好的肥肉和瘦肉分别放进料理机打成肉泥。姜可以一起放进去打。
6. 笋尖切好跺碎
7. 蘑菇洗好切成末
8. 把肉泥，笋尖末，蘑菇末装一大碗里。鸡蛋打一个进去。
9. 生抽3～4勺，老抽2勺，豆瓣酱1大勺，醋5～6滴，香油4～5滴，椒盐撒点点
10. 朝一个方向搅拌，葱姜水适量加点，让肉馅儿不要太干，搅起来顺滑不费劲的感觉。
11. 饺子皮我是菜场买的
12. 开始包啦，样子还行吧，下雨天闲着也是闲着，捏着玩。
13. 水煮沸后饺子下锅，漂起来了再煮1～2分钟就好了。捞起来装盘，撒点葱花淋点红酒醋最赞了。
14. 咬一口，很嫩，还有汁呢～
拌肉馅儿时不要加淀粉，加了口感就没那么嫩了。
