荠菜笋尖猪肉饺怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

羊尾笋 ：230
面粉 ：500
荠菜 ：250
猪肉 ：260

辅料

盐 ：适量
虾皮 ：适量
猪油 ：少许
香油 ：适量
葱花 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.食材图，老老实实都称了下，以便下次估算，也供大家参考。

2.面粉慢慢加水，用筷子搅成絮状。

3.揉成光滑的面团

4.猪肉先切片后切丝

5.再切丁，

6.羊尾笋先撕成细条后再切成丁末

7.荠菜也切成末

8.荠菜和猪肉、笋丁一起剁成馅儿

9.放入料理盆，加料酒、香油、食盐适量搅拌均匀备用

10.擀了几次大张皮，用了一个干果瓶盖扣出圆皮子（这种方法我第一次试，感觉有快点的）

11.放入馅儿

12.中间一捏

13.两边角先捏一下，让靠自己身体的一面短一些，外边长一些，将外边的打折捏住就行

14.大皮扣出的都包好了，剩下的边角料重新揉在一起，切成小剂子，一个个擀皮包好

15.开水煮开，水里加一点点食盐下饺子，煮开再加冷水重新再煮开即可

16.汤碗放虾皮葱花、生抽和猪油适量，冲入开水，加入煮熟的饺子，趁热吃。

烹饪技巧

1，这次一斤面包了约53个饺子，其中最后有几个大了点，馅儿可包55个的。2，煮水饺时，水里加一点点食盐不容易糊锅。3，喜欢吃干饺子的，捞出放盘子，蘸食自己喜欢的调料就行。我喜欢汤饺，有紫菜的话可放一点，这次家里没有就没放。