南瓜全麦馒头的做法 南瓜全麦馒头·简易面包机版 南瓜全麦馒头怎么做

“宝宝爱吃馒头，总吃白馒头怕他会腻，于是动手做点南瓜馒头~宝宝非常爱吃~
据《本草纲目》注，南瓜性胃肝、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血。
长期食用南瓜，有助于补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化。其功效主要适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

南瓜全麦馒头的做法步骤

• 1、南瓜切块，放锅里蒸熟。

• 2、放入料理机内，加白糖打成泥。(白糖在这里放，更容易化，白糖的量可以根据个人喜好增减)

• 3、将打好的南瓜泥、盐、橄榄油或者软化的黄油、中筋面粉、全麦粉依次放入面包桶内，最后在面粉上面挖个坑，倒入酵母(面包机有酵母盒的话，可以将酵母直接放入酵母盒内)。

• 4、启动和面程序(中间注意观察，如果面团太干了，可少量多次添加冷水，加牛奶也是可以的，面团开始会感觉黏糊糊的，让它在面包机里多揉一会就好了)

• 5、揉成光滑的面团后，启动面包机发酵程序(一般是1个小时)，发酵至2倍大，手指沾面粉在中间捅个洞，面团不塌陷不回缩即可。

• 6、继续开启面包机和面程序，进行排气，一般五分钟即可。

• 7、排好气的面团分成若干份，直接搓圆或者整形，也可以做成刀切馒头，或者中间放上豆沙馅奶黄馅啥的，都很棒；

• 8、做刀切馒头的话，先擀平，再折叠，再擀平，然后卷成圆柱形。

• 9、整形好的面团，进行二次醒发。蒸锅内放热水，将面团放蒸架上，室温内醒发半个小时左右。

• 10、二次醒发至2倍大。

• 11、冷水上锅蒸20分钟，蒸好后不要马上打开盖子，闷5分钟后再开盖。

• 12、香喷喷的南瓜全麦馒头出锅咯。

• 13、非常松软的馒头哦~

• 14、可以做成各种造型，尽情发挥你的想象吧~

小窍门

1、不爱吃全麦馒头的话，全部用普通面粉也可以，口感会比全麦的更松软；中间也可以加上豆沙馅啥的，比买的好吃多啦；
2、做馒头和做面包的基本程序是差不多的，揉面和发酵是最关键的；
3、糖和盐分开两个角落放，同时盐和酵母不能直接接触，一定要分开放，酵母要在最后放；
4、放黄油的话，可以用后油法，就是在面团和成团后放入软化的黄油，可以使面包口感更松软；
5、加水一定要少量，根据情况慢慢添加，因为南瓜品种不同，加上不同品牌的面粉吸水性不同，出来的面团干湿度不同，以最后的面团软而有弹性，不粘手即可。
6、我一般都是直接用面包机和面以及第一次发酵，没有面包机的，可以手动，可以达到同样的效果，就是会辛苦一点；
7、其他的有任何问题，亲们可以给我留言，我看到就会回复。