食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
全麦红糖馒头的做法步骤
1、酵母加入适量温水化开后放至片刻。
2、准备红糖。
3、用水化开。
4、面粉放入盆中。
5、将红糖水、酵母水和适量清水倒入面粉中。
6、用筷子搅拌成絮状。
7、揉成光滑的面团放至温暖处。
8、发酵至两倍大。
9、分割成均匀的面团揉匀后放入蒸锅二次发酵。
10、发酵至两倍大。
11、大火蒸约二十分钟左右后关火焖3分钟左右。
12、开盖。
13、装盘。
水的总量260克左右(根据各家面粉的吃水量自行调节)。