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清真菜-清炒土豆丝怎么做好吃又简单

清真菜-清炒土豆丝怎么做好吃又简单
准备时间:    烹饪时间:10分钟

主料

土豆(黄皮) :300

辅料

大葱 :5
盐 :6
味精 :2
醋 :3
胡麻油 :2
花生油8

具体步骤

1. 大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净,切成粗细均匀,长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻,捞出滤净水分。

2. 炒锅置火上,烧热后注入花生油,四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋,接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

烹饪技巧

1.土豆发芽,霉坏不能使用,发芽土豆含龙葵素,遇有发芽的土豆一定要将芽和芽眼周围挖去。2.土豆用清水浸泡时间不宜过长,过长将破坏土豆中的营养素。3.土豆丝炒热后要及时烹入醋。