手工玉米面馒头的做法 手工玉米面馒头怎么做

“玉米含有较多的维生素A，对人的视力十分有益。玉米的其营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。玉米不仅是人类粮食的主要来源，并且已成为一种热门的保健食品。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

手工玉米面馒头的做法步骤

• 1、备面粉玉米面（1：1）

• 2、玉米面粉面酵子（1:1）

• 3、面酵子掰成小块和玉米面面粉共置一盆

• 4、加温水揉匀

• 5、加盖放置温暖处经数小时发酵成蜂窝状

• 6、案板上放面粉和碱面混合

• 7、将发面团放到案板上揉匀，一定要多柔将碱面揉开

• 8、搓成较粗的长条

• 9、将面团分成等量的面剂子

• 10、取一面剂子，采用左手向右手送面的方法充分揉匀并整形。

• 11、玉米面馒头生胚就全部做好了

• 12、笼屉上刷油

• 13、玉米面馒头放入笼屉中饧20分钟

• 14、冷水入锅放笼屉大火烧开后转中火蒸25分钟关火虚蒸3分钟即可

小窍门

秋冬季气温低，可适当延长发面时间或增加面酵子的用量。
可以提高面粉的比例，蒸出的馒头易成型。