玉米杂粮馒头的做法 玉米杂粮馒头怎么做

“美女送了家乡河南的玉米茬，想着方儿做各种健康美食。今天就做这款玉米风味的杂粮馒头～”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

玉米杂粮馒头的做法步骤

• 1、称取面粉、玉米面、玉米茬和白糖，混合均匀。

• 2、称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。

• 3、将杂粮粉挖个深坑，倒入酵母液，搅拌使其被杂粮粉充分吸收。

• 4、分几次加入250g净水，使水份全部吸收，揉成比较光滑的面团。

• 5、将面团放到面板上，继续将面团揉光滑。

• 6、将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：1小时。

• 7、第一次发酵结束后，将面团分成8个小面团，静置15分钟。

• 8、将面团放入蒸锅内，隔水（冷水）蒸25分钟。

• 9、蒸好后，关火，继续焖5分钟。

• 10、5分钟后，打开蒸锅盖，取出馒头，自然冷却。