香辣茄丁酱肉包的做法 香辣茄丁酱肉包怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香辣茄丁酱肉包的做法步骤

• 1、中筋面粉加入酵母粉，温水，打入鸡蛋

• 2、揉成面团，盖保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大

• 3、猪肉切丁

• 4、青椒去蒂去籽切末

• 5、红椒去蒂去籽切末

• 6、茄子去蒂切丁

• 7、锅中加入花生油，放入葱花炒香

• 8、加入肉丁翻炒变色

• 9、加入郫县豆瓣酱炒出红油

• 10、加入茄丁翻炒至软

• 11、加入鸡粉和青红椒中小火翻炒2分钟，晾凉备用

• 12、面团排气揉匀，分成若干小剂子，擀成面皮，不要太薄

• 13、包成包子放入蒸锅，大火8分钟，中大火7分钟，关火焖3分钟即可。

小窍门

由于是熟馅且有油，我省去了二次发酵的过程，但并没有影响成品的松软。