香辣香菇肉酱的做法 香辣香菇肉酱怎么做

“明天就是正月初七，传统习俗吃面条，通常都是打卤面，分享一道孩子们最爱的香菇肉酱卤，香辣爽口，拌面拌饭太香了，大鱼大肉靠边站，我家小朋友只用它拌饭，一碗饭不够吃，越吃越上瘾。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

香辣香菇肉酱的做法步骤

• 1、买回来的的香菇淡盐温水浸泡半小时，然后用刷子刷一下，再反复清洗干净，这个做法香菇不需要焯水，所以一定要清洗干净。

• 2、买的猪肉直接让商家给绞成肉馅，我买的的是猪后鞧肉，瘦的多肥的少。

• 3、洗干净的香菇根据自己喜欢的大小，切成小丁备用。

• 4、葱去皮洗净切碎，姜去皮洗净切碎，辣椒在淡盐水中浸泡十分钟左右，反复清洗干净切碎，大蒜去皮洗净切成末。

• 5、炒锅加入适量多一点油，比烧菜要多一些。

• 6、下入香菇，小火慢慢翻炒，基本炒至香菇没有水分，香菇的味道都进入到油里，闻着香菇的味道特别浓郁。

• 7、炒好的香菇丁取出备用。

• 8、余油爆香葱姜，然后下入辣椒翻炒。

• 9、下入肉馅翻炒，小火炒匀炒透。

• 10、下入炒好的香菇丁和香其酱，小火翻炒均匀

• 11、加入适量的料酒和海鲜酱油，小火炖几分钟，炖至没有水分。

• 12、加入熟白芝麻，炒匀即可

• 13、出锅装盘。